L’Associazione di Pubblica Assistenza e Salvamento Croce Verde di Viareggio organizza “Il sapore della vita, la cucina nella vita quotidiana“, un corso gratuito di educazione alimentare in collaborazione con la Scuola di Cucina Cuocersano di Viareggio e di cuochi della cooperativa Peschidea. Da anni ci impegniamo a far conoscere la nuova idea di cucina in Italia e in Europa, infatti se oggi si sente parlare sempre più frequentemente di non utilizzo del sale e del non soffriggere e del pesce dimenticato è grazie a noi.

Collaboriamo con ASL 12 Versilia in un progetto pilota per diabetici e cardiopatici con l’Università Agraria di Firenze, per promuovere la conoscenza dei prodotti ed il loro corretto utilizzo, affinché le loro peculiarità così importanti e costose non vengano vanificate in cottura.

Incontri presso la Croce Verde di Viareggio dalle ore 16 alle ore 18.

Mercoledì 23 novembre 2011
Introduzione al nuovo pensiero in cucina, conoscenza dei prodotti e rispetto dei loro valori uguale minore spreco. Come ottenere il meglio da ogni prodotto, la tavolozza dei sapori.

Mercoledì 30 Novembre 2011
La stagionalità necessità o moda, parliamo degli antipasti e l’importanza dell’acidità nella costruzione del piatto.

Mercoledì 7 dicembre 2011
La tradizione, metodi di conservazione in evoluzione, comparazione di gusti, parliamo delle paste e delle farine, la vitalità del piatto.

Mercoledì 14 dicembre 2011
I genitori parte attiva nell’alimentazione dei bambini, come difendere i bambini dal cibo spazzatura. Fibre, frutta, vitamine, la conoscenza degli oli.

Mercoledì 21 dicembre 2011
Il Natale degli alimenti, impariamo ad acquistare leggendo le etichette, no alla negazione, sì all’attenzione.

Mercoledì 11 gennaio 2012
Le differenze fra produzione intensiva, biologica e biodinamica.

Mercoledì 18 gennaio 2012
La differenza del pesce è solo nel nome e nel prezzo (è l’unico caso in cui il prezzo non fa qualità).

Info: Croce Verde di Viareggio
Corso Garibaldi 171,
Tel 0584/962962, Fax 0584/945931
croceverde.ufficio@tiscali.it
www.cuocersano.org